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要忌食鲜的黄花菜

来源:菜谱家常菜做法大全图片   时间: 2019-04-25

要忌食鲜的黄花菜

黄花菜又名金针菜,是日常生活中的营养珍品。它与木耳、豆腐、豆芽被列为“四物汤”,享有很高盛名。

黄花菜可去湿利水、除热通淋、止渴消烦、开胸宽隔。它味甘而微凉,被近代科学试验证明,是有较好健脑、抗衰老功能,故它又名为“健脑菜”,对于神经过度者可大量癫痫病人常吃的药有哪些食用。对智力衰退的老年人,疑也是一剂良药。日本一科学家列举了八种健脑副食品,把黄花菜列为首位。

近代医学还证明黄花菜对降低动物血清有着很好的作用,而胆固醇高是中老年人常见的病患。因此,不妨把黄花菜作为日常的蔬菜来食用,对防治血清胆固醇增高十分有益。

黄花菜由于其营养价值与清香的美味,已逐渐成为宴会上多种佳肴的高级配菜,制成各种美味的菜汤与药膳,如金针海味汤、金针炖肉等。

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然而,值得引起注意的是鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质,它会变成有毒的化二秋水仙碱,产生一系列严重刺激作用,并使人。其症状表现为、、、、咽喉发干,严重者还会出现、腹泻、血尿、血便等症状。

成年人吃进0.1—0.2 毫克秋水仙碱就会引起中毒,而50~100 克的鲜黄花菜中就可达到这个含量。因此,吃鲜黄花菜前一定要用开水浸泡,经过二十分钾高温就可破坏其毒素,只要烧熟、煮透就不会有什么危险,平时食用儿童癫痫病患者可以正常上学吗的干黄花菜是经过加热处理了的,故食用安全。

(责任编辑:苏雅婷 )

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先说明鲜黄花菜中毒的食用量:如果一次食用含有0.1-0.2毫克秋水仙素的新鲜黄花菜,就会引发中毒症状。而食用7-65毫克秋水仙素则可能致……

每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g,脂肪0.4g,碳水化合物60.1g,钙463mg,磷173mg,铁16.5mg,胡萝卜素3.……

把处理好的鲜黄花菜放入盘中,加入麻油、辣椒油、白糖、白醋、鸡精、盐、葱花,拌匀就可以啦。也可以加入切丝的黄瓜丝、蒜泥、辣椒粉、鸡精、盐、……

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