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白切肉的做法_家常菜_

来源:菜谱家常菜做法大全图片   时间: 2019-05-17

后腿肉。也称后秋。猪肋骨以后骨肉的总称。包括门板肉、秤砣肉、盖板肉、黄瓜条几部分

白切肉

原料:猪后腿肉250克,虾子酱油或辣酱油3汤匙,葱1根吃治疗癫痫病的药会影响怀孕吗?,鲜姜1小块,精盐1汤匙。

白切肉的做法

1、将猪后腿肉修齐边沿地方(带皮肉要先去皮),用水清洗干净。

2、葱去根清洗干净,剖开,重庆看癫痫的医院哪家正规切成寸段。

3、鲜姜清洗干净,切片。

4、取一锅加适量水置火上烧开,将猪腿肉放入水中。

5、同时加入葱段、姜片、精盐,盖上锅盖煮开,撇去浮沫,加入料酒。

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6、改用文火煮至可用筷子戳进肉块时,即可捞出。

7、晾凉,片掉一些肥膘(只留1分厚的肥肉)。

8、将熟猪腿肉斜着肉纹切成1分厚、2寸长、1寸半宽的薄片,整齐地码在盘内(碎肉可治疗癫痫病多少钱以垫底,整片肉码在上面)。

9、食时蘸虾子酱油或辣酱油。

特点:肉片鲜嫩,不腻,肉色红白相嵌,用虾子酱油蘸食味道更添鲜美。

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