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鳝鱼汤的做法 鳝鱼怎么做好吃

来源:菜谱家常菜做法大全图片   时间: 2019-06-05

就是平时大家说的黄鳝,这个黄鳝的外形有一些像蛇,一类的动物。黄鳝虽然在菜市场卖的人不多,不过还是算比较容易买到的食材,这黄鳝适合红烧和做汤,这里就不说红烧,说一说鳝鱼汤的做法。

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鳝鱼汤的做法

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食材准备

黄鳝,姜末,粉,葱花,盐,。

专治癫痫病去哪e="text-indent: 2em; text-align: left;">方法步骤#:

1、将黄鳝去掉内脏剪段,放入沸水中汆烫去掉粘膜洗净;

2、炒锅中冷油下入姜末和葱花,然后下入黄鳝段;

3、接着加入,翻炒后加水,烧开,然后转为小火炖半小时;

4、最后加入少许盐,烧两分钟后加入胡椒粉,葱花即可。

黄鳝皮蛋豆腐汤的做法

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食材准备

黄鳝,,皮蛋,料酒,生粉,盐,蛋清。

方法步骤

1、将皮蛋切成凉拌,黄鳝去骨洗净,加入盐,料酒,生粉,蛋清拌匀;

2、内酯豆腐切块,姜切丝,汤锅中烧清水,下入姜丝,豆腐,皮蛋,盐,油,烧沸;

3、待汤汁烧沸之后下入鳝鱼片,搅匀,煮至沸腾后改为小火,煮5分钟;

郑州大学第五附属医院癫痫科怎么样">4、关火后加入少许鸡精,胡椒粉和葱花,调匀即可。

鳝鱼汤的做法

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食材准备

黄鳝1条,山药200克,胡50克,油适量,盐适量,葱,料酒25克,胡椒粉3克,适量,适量,姜适量。

方法步骤

1、将黄鳝洗净,打上花刀,切段待用;

云南昆明市军海脑科医院的等级是几级: 2em; text-align: left;">2、汤锅中水烧开,然后下入山药焯烫,过凉待用;

3、将黄鳝也放入汤锅中焯烫洗净过凉;

4、炒锅中少许油爆香葱姜,然后加入善于段翻炒,加入料酒炒香;

5、接着倒入砂锅中,加入适量的开水煮5分钟,再加入和山药;

6、盖锅炖煮10分钟,然后加入盐,胡椒粉调味,淋上香油即可出锅。

小贴士

黄鳝有粘膜,要用热水焯烫,才能洗去粘膜。

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