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【拉糟鱼块的做法】拉糟鱼块的做法的做法_拉糟鱼块的做法怎么做

来源:菜谱家常菜做法大全图片   时间: 2019-06-06

 色香味:糟香,外红里白。

  主料:

  鲜黄鱼1000克(其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可)。

  辅料:红糟北京癫痫医院有哪些25克,蛋清1个,干淀粉100克,花椒盐10克,白糖20克,味精、料、香油、五香粉、葱姜末少许,花生油1000克(约耗120克)。

  制作:

  1)将鲜鱼洗净,切下头尾,待用;中医能不能治好癫痫呢>

  2)用平刀从鱼背脊进刀片切取鱼肉2片(去脊骨),切去鱼月能(划水)去鱼皮,切6×3×2厘米的鱼块;

  3)红糟在砧板上用刀剁细放在大碗里,加料酒、白糖、葱姜末、五香粉调匀;

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  4)把切好的鱼块和调好的调汁拌匀腌渍15分钟;

  5)用蛋清和干淀粉制成蛋清浆,将腌渍的鱼块上浆;

  6)油锅置旺火上烧热,划油后加入花生油五成熟癫痫吃什么中药比较好时将上浆的鱼块逐块放入油锅,炸熟后起锅,沥干油,装盘;

  7)鱼头尾放入油锅炸熟置鱼盘两头,成整鱼形,淋上香油即成。

 

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