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蒸水蛋的做法_蒸水蛋怎么做_菜谱大全-邮编生活网

来源:菜谱家常菜做法大全图片   时间: 2019-07-19

鸡蛋打散,加少许盐,加适量温水(鸡蛋和水比例1:1——1:1.5)上锅蒸十分钟左右。取出浇少许生抽

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  1、水量和水温。兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花。蛋液和温水的比例是1:1,不能拿捏生活中哪些原因会导致癫痫发作?放多少水量,可直接用蛋壳来兑,这样准确率高。

  2、打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔,有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡。因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑癫痫病怎么能治疗好,才下锅清蒸。

  3、火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖,火头过大,水蛋容易变老。

  4、可往蛋液里加点水淀粉,会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水,宣城癫痫医院哪家好让水蛋味道更加鲜美。

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