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清蒸蒜蓉开背虾

来源:菜谱家常菜做法大全图片   时间: 2019-08-10

 

  虾肉没有放任何佐料,有种鲜甜的柔嫩口感,虾肉本身略带弹性的Q滑肉质在蒸鱼豉油的辅佐下,爽滑鲜嫩,甜香可人。虾被摆出华丽的造型,一定会成为桌上一道色香味俱全的夺人眼球的风景线。

  原材料:鲜虾10只、青椒1个、蒜15瓣左右、原发性癫痫能治疗p>

  调味料:植物油适量蒸鱼豆豉适量

  1:虾清洗一下。

  2:将虾头上的刺剪掉。

  3:虾平铺在板上,一手按住虾身,刀从虾头的两眼之间平切,一直切到虾尾部最后一节处,不要切断了。

  4:用牙签挑掉虾线。

  5:将虾分开两边,一只靠一只铺平放在成都癫痫疾病的医院那里好盘上,注意尾部要向上立起来。

  6:将蒜剁成蒜蓉,取二分之一的量放在冷水中浸泡2小时左右,泡掉蒜胶。

  7:将蒜沥干水分,稍用勺子压出来一些水分来。

  8:锅内入适量的油烧至两三成热,下入泡好的蒜蓉,小火将蒜蓉炸成金黄色成为“金蒜”。

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9:将两种蒜混合,与剁碎的尖椒一起混合,将调好的蒜蓉均匀捕在虾身上.

10:放在烧开水的锅中大火蒸5分钟左右。

  11:将蒸好的虾盘中的水倒掉,淋上适量的蒸鱼豆豉入味即可。

  原制作方法是最后淋入了烧热成都治疗癫痫哪里最好的食用油,我个人觉得大虾本身够鲜够美味,就减少了此步。制作过程中没有放盐,是因为蒸鱼豆豉的咸度淋上正好。

 

 

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