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怎样挑鲜鱼可以保障鱼本身的口感

来源:菜谱家常菜做法大全图片   时间: 2019-08-12

我们都知道,鱼类是我们生活中必不可少的一种,鱼既营养又美味,实在是人们必不可少的一种食物。但是你知道吗,选鱼也很有讲究的,怎样挑鲜鱼可以保障鱼本身的口感跟其营养呢?这其中也是有很多讲究的,下面就一起来看看其中的饮食常识吧。

怎样挑鲜鱼最营养

去有质量口碑的大型超市或菜市场购买鱼类。从一定程度上,保证安全性。

正规渠道进口的海鱼更值得信赖。因为欧盟法规明确规定,绝对限制金属、汞、等毒素的含量,只先天性癫痫能治好吗有符合他们规定的海鱼才能够上市销售,包括出口。

另外,就像吃不得已削皮一样,我们自己也可以主动减轻污染的影响:鱼先去皮再烹饪。同时,不吃或者少吃鱼的肝脏。

无鳞鱼(比如鳝鱼、海鳗)更容易受到环境污染的影响。因为鱼鳞的作用就像是一道水坝,能够拦截住水中的金属。

人工养殖与野生鱼类各有所长

人工养殖的鱼类受到严格监控,所以被污染的可能性较低。尤其是现在禁止用含有陆地动物成分的饲料进行饲养,人工养殖的鱼类质量得到了大幅度提高。

另一方面,野武汉治疗癫痫病的专科医院生鱼的脂肪含量远远低于人工养殖的鱼类。这跟放养鸡和流水线上喂养的鸡不同是一样道理。[NextPage]

鱼如何储存

大家都知道,鱼是越鲜越吃好。因为鱼类富含的不饱和脂肪会在很短的时间内被氧化,所以长时间储存是不容易也不明智的。

如果是鲜鱼,最好在买来两天内吃完。因为鲜鱼很容易变质,感染细菌,散发出难闻的气味儿。当然,你也可以将鲜鱼洗净擦干后冷冻。冷冻的鲜鱼,你也应该在两个月内吃完它。因为冷冻时间太长,会破坏鱼的蛋白质并且使脂肪氧化。

就储存而言,直接买速长沙癫痫病哪里治的好

鱼是最经济合算的,但速冻鱼常常在口感上逊色。速冻鱼买回来直接放进零下18摄氏度的冰箱冷冻室就好,需要你在6个月内食用完毕。速冻鱼最怕反复解冻,所以建议你,先把它分解成若干小块再放进冰箱,吃多少拿多少,避免反复解冻。

“望、闻、问、切”判定新鲜鱼

望:如果是淡水鱼,那一目了然,鱼缸里游得欢的就是你的选择。如果是海鱼或从异地运输来的淡水鱼,绝对要以貌取“鱼”了:鱼越新鲜,周身越发亮,那是健康的自然光泽,如同人的皮肤。观察鱼身是否完整,鳞片是否齐全,是否有腐迹。另外,注意观看癫痫病怎么检查效果好鱼的眼睛,越是新鲜的鱼,眼睛越是黑白分明不凹陷。

闻:新鲜鱼带有自然腥气,若没有,说明那鱼存放很久了。海鱼更是带有明显不同于内陆鱼的海洋气息。

问:信任卖鱼的人吧,毕竟卖给你坏鱼对他不是件值得的事,除非他不想你做回头客。

切:伸出手指按一下鱼身,按时有阻力,松开很快复位的,就是新鲜的。

在挑鲜鱼方面的知识绝对不止这些,希望大家在生活中买鱼时一定要多加注意,在各方面下手,挑到新鲜美味的鱼,这样,才会对你的身体没有坏处,同时吃到美味的鱼。

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