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怎样素炒鳝鱼丝,家常素炒鳝鱼丝做法

来源:菜谱家常菜做法大全图片   时间: 2019-10-05

【素炒鳝鱼丝】

原料: 干香菇 香菜 红萝卜  姜  大葱   酱油  生抽  醋  糖 生粉  盐 味精 

患上癫痫病以后需要心理上的治疗吗?制作: 1、将冬菇泡发洗净,轻轻攥干水分; 2、用剪子沿着冬菇的圆边转圈剪成长条,并断成5cm左右的条;

3、加适量的盐拌匀,腌渍5分钟后撒入干淀粉拌匀,使每条“鳝鱼丝”都均匀沾上干粉; 4、锅中烧热油,下入蘸匀干粉的“鳝鱼丝”炸制,炸至干硬定型后捞出;  5、准备好葱姜丝, 香菜和红萝卜丝, 提前勾兑好碗汁备用 :碗中加盐、糖、味精、生抽、醋、水淀粉、适北京治疗癫痫最好的专家量水搅匀; 6、起锅热油,下入葱姜蒜爆香; 7、再下入炸好的“鳝鱼丝”翻炒; 8、烹入兑好的碗汁稍煮开; 9、下入香菜翻炒; 

10、即可出锅装盘。小贴士:

1. 提前三十分钟用冷水将香菇浸泡, 这样泡制时间刚刚好;(泡过香菇的水千万别泼掉,&邯郸癫痫病医院哪家比较好啊nbsp;可以加入其它菜做高汤用)

2. 捞出后挤干水分, 用剪刀沿着香菇的圆边转圈剪成长条,断成5cm左右的条, 首先让它型似鳝鱼;

3. 加入适量的盐腌制五分钟, 再加入面粉拌入, 让它表面均匀的裹上面粉下油锅中炸, 让它的口味更接近鳝鱼;

4. 油炸的标准抽风的症状有哪些:炸到表面挺实了,和漏勺一碰有哗啦哗啦的响声即可捞出;

5. 提前勾兑好碗汁:加入盐、糖、味精、生抽、醋、水淀粉、适量水搅匀;

6. 爆香葱姜后, 加入炸好的鳝鱼丝, 翻炒几下后倒入碗汁, 稍煮开后加入香菜翻炒后起锅。

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