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泰式甜辣鱼做法(如何用普通铁锅煎鱼)

来源:菜谱家常菜做法大全图片   时间: 2019-10-05

泰式甜辣鱼用泰式甜辣酱作为基本酱料,加入鱼露、西红柿、芫

     荽、蒜蓉、红椒调制了一个非常惹味的酱汁,淋于煎得金黄的鱼上,简

     单而美味,是非常下饭的一道菜。

               鱼露是东南亚菜式必备的调料,是天然的提鲜调料,用鲜鱼熬制

     而成,非常鲜美,比较用化学品调出的调料要健康得多。很多人觉得鱼

     露有股鱼腥味,其实这是被国产鱼露搞坏了胃口,选用东南亚国家产的

     鱼露,无论泰国也好、马来西亚也好,品质都较好,异味要小得多。在

     这个菜式中,若果不接受鱼露,可不用,换成熟悉的味精或鸡精也未尝

     不可,不过,如果买得到好的鱼露,建议你试试~

               用泰式甜辣酱作为基本酱料,使用前宜先试一下味道,看看与自

 &n苏州专治癫痫病的医院bsp;   己口味的差异来决定加多少糖、醋和辣椒。

                鱼可选用任何你喜欢又容易买到的品种,最好选皮薄肉嫩的鱼。

           煎鱼用不粘锅效果较好,也容易操作得多。但如果家里没有不粘

     锅,用普通铁锅,掌握一些小技巧,加上耐心,也一定能煎出完美的鱼,

    下图的鱼,就是用普通铁锅煎的,还可以吧?


*如何用普通铁锅煎出完美的鱼?

        1.鱼处理干净后,要彻底抹干水。

         2.要先用盐腌一会,使鱼肉收紧。

         3.小火烧热锅,用生姜片在锅面扫上一层姜汁, 调

      南昌哪个医院看癫痫     大火将锅烧热再下油,煎鱼时便不会粘底。

         4.油要放略多,油分不足容易粘底。加入姜片一起爆

           香,可以去除腥味。

         5.每面用小火煎约10分钟(用中小火的话时间要略缩

           短),期间不要动鱼身,让它慢慢煎。煎的过程中,

           要不时左右转动锅,使其受热均匀,油可以到达鱼

           身的每一个地方。


6.煎好后,关火,一定要等锅彻底晾凉才翻面,

样鱼皮才不会破。   

泰式甜辣鱼材料:

   &n患有癫痫病1年,请问要怎么治疗癫痫病?bsp;   鲜鱼          1条(约8两)

        盐            1克(小号量杯1勺,约1/4茶匙)

        姜块          半块

 

         泰式甜辣酱       4汤匙

         鱼露           1/2汤匙

         糖             2癫痫发病前症状/3汤匙

         蒜头            2~ 4瓣

         红辣椒             1个

         芫荽              数条

         西红柿          1~ 2个

 

制作过程图:

 





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