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老人餐桌上的三大长寿食物_饮食

来源:菜谱家常菜做法大全图片   时间: 2019-10-30

  虽说病从口入,但又是我们日常生活中维持身体消耗必不可少的物质。因此对于饮食的选择应该慎之又慎,尤其是对于消化能力减弱的老人来说。为了长辈们的长寿,晚辈们应该在老人餐桌上准备几样长寿食物:

  豆制品

  这里谈的豆制品指的是大豆制品,包括豆腐、豆浆、干子、千张、素鸡等。为什么要推荐大豆制品呢?因为大豆除含有丰富的优质蛋白质和矿物质、微量元素等营养素外,还含有很多其他功能成分,如异黄酮、低聚糖、膳食纤维、卵磷脂等,大豆所含的脂肪主要为亚油酸,这些物质都是有利于人体健康的活性物质,具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、防止骨质疏松,改善记忆、改善绝经综合征症状等作用,可以说是一种长寿食物。

 治疗癫痫哪个医院效果好rong> 推荐菜肴:蘑菇豆腐

  原料:南豆腐,蘑菇,玉兰片。

  调料:盐,味精,葱,白糖,湿淀粉,麻油,高汤。

  做法:

  豆腐切成小方块,在开水锅中略煮,取出晾干水分。蘑菇、玉兰片水发,蘑菇去根,一切为三,玉兰片切成细丝。锅热放油,先下葱末炒,再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。

  开锅后下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成。

  蔬菜类

  蔬菜是供给人体矿物质、维生素的主要食物,尤其是维生素C、β-胡萝卜素非蔬菜莫属。近年来倍受推宠的膳食纤维,蔬菜也是名列榜首,加之其血糖指数鄂尔多斯癫痫病治疗的费用低,抗氧化作用强,已成为老年人抗衰老、防病的必备食物。蔬菜的种类很多,在这里特别要介绍苦瓜和蕃茄。

  苦瓜含维生素C、维生素E、胡萝卜素、锌、硒皆较丰富,对抗氧化和提高人体免疫力具有良好作用。中医认为,苦瓜有消暑清热、明目解毒和降血糖的作用。

  番茄番茄富含胡萝卜素及番茄红素等功效成分,具有很强的抗氧化作用,各种维生素含量比苹果、梨、香蕉等高出2-4倍。

  菌藻类食物

  菌藻类食物包括蘑菇、木耳、银耳、海带、苔菜、紫菜等。这类食物虽然很少担当菜肴的主角,但其营养价值却不可忽视。菌藻类食物热量低,但含蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素丰富,蛋白质含量与瘦猪肉、牛肉相当,还富黑龙江治癫痫哪里比较好含植物多糖。B族维生素含量丰富,尤其维生素B2的含量比其他食物高出一筹。微量元素以铁、锌、硒和碘较丰富,尤其碘是海产植物独一无二的,非其他食物可比拟的。

  菌藻类食物还具有重要的保健作用。如所含的香菇多糖和银耳多糖,具有增强免疫力和抗肿瘤的作用。香菇嘌呤有降血胆固醇的作用。黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝度,防止血栓形成。

  推荐菜肴:蘑菇炖豆腐

  原料:嫩豆腐250克,鲜蘑菇100克。

  调料:酱油,味精,精盐,麻油。

  做法:

  嫩豆腐洗净,切小块。鲜蘑菇洗净,切片。把蘑菇和豆腐放入沙锅内,加精盐和清水,以浸没豆腐为宜内蒙古癫痫病医院有哪些治疗方法,中火煮沸后,再小火炖约15分钟,加入酱油、味精,淋上麻油即可。

  推荐菜肴:海带烧排骨

  原料:排骨250克,海带结100克,白萝卜100克。

  调料:盐,酱油,生姜。

  做法:

  将排骨用沸水洗一遍,放入锅中,加水漫过排骨,烧开。将水倒掉或将浮沫去掉。海带结洗净,放温水中浸泡至软。白萝卜切成小块。锅内放清水和预煮过的排骨,大火烧开,小火煮1小时。加入海带煮约30分钟,加萝卜、姜片、盐和酱油,继续用小火炖熟即可。

  这一道菜也常被日本称为长寿菜,其特点是蛋白质丰富,含有多种维生素和微量元素,达到酸碱平衡,对健康有很大好处。

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