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培根的做法_饮食

来源:菜谱家常菜做法大全图片   时间: 2019-10-30

  培根怎么做?培根具有色泽红白相间,外观呈深黄褐色,味道鲜美,清香宜人。那么如何制作培根?下面让小编来教你培根的家常做法吧,具体做法如下:

  主料:牡丹江市癫痫病中医治疗法猪夹心肉(软五花)5000克

  调料:盐150克、姜20克

  做法:

  1、选料:选取新鲜猪腹遗传病癫痫能治好吗部肉,除去肋骨及软骨,去掉乳头和腹膜,放在工作台上,修割成30至40厘米、宽20至30厘米长方形。

  2、腌制:虽然可以用腌制液湿腌,但一般还是采用于干腌法进行。把腌制剂充分混合以后抹到肉上,放在腌制室的水泥台子上或放在容器常德癫痫病什么医院好里。第一块肉的脂肪面朝下,这样一层一层的码起来。在腌制期间要上下倒垛,共腌制15至20天,腌制室的温度5℃左右。

  3、脱盐:用凉水浸泡腌制好的肉,以除去过多的食盐。水泡的时间,通常是10至15℃的凉流水,冲泡1至2小时。<朔州哪治癫痫好/p>

  4、干燥:然后在烘房内烘干或风干。

  5、烟熏:此后,再进行烟熏,使产品具有浓烈的烟熏风味。

  6、水煮:如果要制成熟培根,可进行水煮。冷却后即为成品。

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