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哪几样菜最好放点醋-美厨邦

来源:菜谱家常菜做法大全图片   时间: 2019-12-02

  人人都知道吃醋对健康有益。醋能降血压,能帮助减肥,还能减少钠盐的摄入。

  不过并不是所有的菜都适合放醋,如果没放好,可能会让菜肴的颜色和鲜味都被破坏。下面几样菜最好要放醋。

  1. 脆爽的蔬菜。

  在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时小时后有癫痫病,成年后会治愈不候放点醋,能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺。另外,做素菜的时候放醋,还能很大程度地保护维生素C不被破坏。不过要是炒油菜、小白菜等绿色蔬菜的时候就不要放醋,否则会发黄发蔫。

  2. 紫红色癫痫病发作才能看出吗的蔬菜。

  在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候,放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素,而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色,若是条件偏碱性就会发蓝发黑。

  3. 含钙多的排骨类荤菜。

  动物的癫痫病吃什么药最有效骨头里含有丰富的钙质,但这些钙主要以炭化钙的形式存在,在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。

  4. 胶原蛋白多的蹄或皮。

  动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白,是女性喜爱的养颜菜。可是,胶原蛋白需要长时间睡觉的时候老是抽搐是怎么回事的熬炖才能溶出。其实如果在煮的时候加点醋,就能促使胶原蛋白分解出来,熬出浓稠的“美容汤”。

  5. 吃海鲜河蟹要蘸醋。

  水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋就有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋,不但能去腥提鲜,还能起到杀菌消毒的作用。

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