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蚕豆怎么去壳?蚕豆去皮去壳的小窍门

来源:菜谱家常菜做法大全图片   时间: 2019-12-16

  蚕豆的做法一般是清炒后去皮吃,蚕豆外面还有一层皮包裹着。吃蚕豆肯定是要去掉壳的,那么蚕豆要剥皮吗?一起来看下新鲜蚕豆怎么快速剥皮?

  蚕豆要去皮吗

  蚕豆嫩的时候,是带皮炒了吃的,很好吃郑州专门治癫痫病的医院,营养也不错。蚕豆老了的时候(大的一头起了比较粗的黑线,表明此豆已经老了),一般要剥豆板(去皮)烧菜或油炸了吃。如果煮五香烂豆(又叫葱花豆)时,是要带皮的,干蚕豆浸泡涨开后煮五香豆时,也要带皮的,这是因为带皮比较香,而且营养好。 蚕豆皮助消化法 炒焦蚕豆皮泡水代茶饮用,能促进消化,健胃止渴。 蚕豆皮利尿法:适量蚕豆皮煎汤饮服,每日3次,能利小便。兰州最专业的癫痫医院p>

  蚕豆怎么去皮

  烧菜时,常会用到蚕豆的豆瓣,而蚕豆去皮却是一件比较劳神费劲的事儿。建议您不妨把干蚕豆放到陶瓷或是搪瓷材质的器皿中,加入适量的食碱,然后在器皿里倒进热水焖上几分钟,取出后就能很容易地剥掉蚕豆皮了。

  如果用上面办法取得的豆瓣稍有碱味的话,拉萨哪看癫痫最好就再放到清水里冲一下,碱味自然就没有了。

  新鲜蚕豆剥皮除了用手剥还可以用机器剥。

  蚕豆怎么去壳

  要使蚕豆可口,剥壳也很有讲究。一般来说,蚕豆一剥出来就应马上入锅烧炒,时间放长了,豆皮就会老掉的;还有,听老人说,剥壳出来的蚕豆是不能够用水洗的,碰到癫痫病有什么办法治疗?水淋,也要影响到豆子的鲜嫩度。所以老练的家庭主妇剥蚕豆荚,是拗断开了再把豆子挤压出来的,那样蚕豆就不会弄脏了。如果蚕豆剥壳出来后,发现顶头上有一条黑色的线了,那就说明蚕豆真的变老了。这时烧煮好的蚕豆就像“五香豆”一样的,往往是豆皮都皱拢来了,还不见其裂开缝。这样的老蚕豆如果将它剥成豆瓣炒着吃,或者放在米中烧豆饭吃,味道也不错。

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