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【皮蛋瘦肉粥怎么做】皮蛋里面含铅的原因

来源:菜谱家常菜做法大全图片   时间: 2019-12-31

在腌制皮蛋的时候会将食材放入配料里面浸泡,而且还要经过包泥涂膜、储存等多个环节,浸泡蛋的时候一定要用到氢氧化钠和金属离子,这样才能加快蛋白以及蛋黄的凝固碱化,并且可以产生出难溶的盐硫化物而堵塞蛋壳孔,避免NaOH渗透,从而导致蛋白凝固。而就是在这个过程中,铅离子就会渗透进入皮蛋里面。

经过大量的科学以及数据表明铅对身体有非常大的毒害,会严重影响神经,还会影响记忆力、语言能力、学习能力,人们平时不能多吃,尤其是孩子更不能多吃。

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如今很多商家都标榜自己采用的是无铅工艺制作皮蛋,无铅工艺就是制作皮蛋的时候里面不用铅化合物,用的是锌、铁、铜离子提供金属离子,但是就算是无铅皮蛋也不是不含有铅,因为不论是空气还是土地、水源里面都含有少量铅,因此皮蛋一定做不到彻底的无铅。不过大家也无需担心,一个星期吃一次是没有问题的,成人适量吃也不用担心,而对于孕妇、儿童则别多吃。

1.准备好土鸡蛋50个、土鸭蛋50个、盐150g、石灰粉400g、纯碱100g、草木灰1300g、太原去哪里治疗癫痫水2000g、黄泥60g、糠1000g、芝麻油适量、辣椒油适量、姜汁5g、醋15g、酱油5g、薄荷200g 

2.把石灰粉,纯碱,草木灰,水,黄泥和食盐全部都倒入盆中,之后充分搅拌均匀,再放入糠,均匀的包裹之后放入鸡蛋、鸭蛋

3.一般30-60天左右就可以取出,再清洗干净去皮切成块状摆盘,还可以倒入酱油,醋,撒些辣椒粉食用。

1.准备好大米哪些医院可以治癫痫100克、皮蛋2只、猪肉150克、盐3克、料酒5毫升、玉米淀粉5克、白胡椒粉3克、橄榄油10毫升、姜适量

2.之后将猪肉洗干净后切成块状,放入盐,倒入料酒,放入淀粉,再倒入油拌匀后腌制最少一小时

3.之后将皮蛋洗干净后去壳切成块状,然后将大米放入水里浸泡最少半小时,再将大米倒入锅里,倒入水大火煮开

4.再用小火慢慢熬煮,熬煮的时候记得要搅拌,煮至粘稠后放入皮蛋继续煮,一般煮一刻钟,放入生姜

哈尔滨比较好的癫痫病比较佳医院ext-align: left;">5.之后放入猪肉,倒入油,煮至肉熟即可熄火盛出,撒些胡椒粉和葱花就大功告成了。

贴心提示:

1.大家在熬煮粥之前,建议先用水浸泡大米,这样可以加快熬煮粥的时间,并且也会更好吃。

2.一般熬煮粥的水要是大米的15倍,但如果爱喝浓稠一点的,可以是大米的12倍。熬煮的时候记得大火煮开,再用中小火慢慢熬煮至浓稠,并且一定要记得不时的搅拌,熬煮好后再放入肉等食材,这样口感才会更好。

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