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酸辣凤翅的做法

来源:菜谱家常菜做法大全图片   时间: 2020-07-29

  主料:生鸡翅膀12个

  配料:酸泡菜50克,鲜红辣椒50克,水发玉兰片50克,水发香菇25克,青蒜25克。

  调料:葱结15克,姜片10克,昆明治癫痫#!好医院湿淀粉25克,绍酒50克,黄醋15克,酱油30克,味精1克,精盐1。5克,芝麻油1。5克,熟猪油50克。

  制作方法:

  (1)将生鸡翅放入沸水氽一下捞郑州著名的癫痫病医院出,从中间骨节处砍断成两段,取大瓦钵1只,用竹箅子垫底,依次放入鸡翅、黄醋、精盐(1克)、酱油(25克)、绍酒、葱结、姜片、清水(750克),置旺火上烧开,再移至小火上煨1小时,至鸡翅柔软离火,去掉葱天津治癫痫病医院姜,取出竹箅子,将鲜红椒洗净去蒂去子,香菇去蒂,与酸泡菜,玉兰片、青蒜分别切成米粒状。

  (2)炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至七成热,先下玉兰片、鲜红椒、香菇,再加精盐(0。5柳州癫痫病医院好吗,一文看懂克)、酱油(5克)煸炒,约30秒钟,再下酸泡菜合炒几下,接着倒入瓦钵内的鸡翅和原汤,炒匀后放入青蒜、味精,用湿淀粉调稀勾芡,出锅装盘,淋入芝麻油即成。

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