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研究:多吃彩色果蔬最抗癌营养理论

来源:菜谱家常菜做法大全图片   时间: 2020-09-17

  美国营养专家最新研究称,多吃“彩虹果蔬”(彩色水果蔬菜)可能是饮食抗癌的关键。很多具有抗癌作用的水果和蔬菜在秋季达到“营养高峰”,这时正是摄入此类的最佳时机。

  美国波士顿达纳-法伯研究所高级营养专家斯泰茜·肯尼迪博士表示,多项研究证实“每日一苹果,医生远离我”具濮阳市人民医院癫痫科怎么样有科学道理。每天吃一个苹果有助于喉癌、癌、肺癌和。苹果中的�w皮素(quercetin)是一种强力抗氧化营养素,对细胞DNA具有保护作用,进而降低罹患癌症的几率。肯尼迪博士表示,吃苹果的关键是要连皮吃。苹果皮中含有很多营养素。

  蔓越橘是另一种时令水果,其营养价值在秋季达到峰值。肯尼迪博士建议,渭南市女性癫痫病医院秋季可以适当冷冻一些蔓越橘,全年都可以食用。研究发现,蔓越橘中的安息香酸(benzoic acid)可以抑制肺癌和肠癌以及某些白血病。

  秋季多彩蔬菜包括:甜菜根、胡萝卜和欧洲萝卜(Parsnips,又称防风草)等。肯尼迪博士建议,这些蔬菜可以多吃。他说:“果蔬色彩越深越亮,其抗癌营养素水平就越武汉靠谱的癫痫病医院在哪里高。”肯尼迪博士还指出,羽衣甘蓝、西兰花、卷心菜和球芽甘蓝等深色带叶蔬菜也非常重要。多吃此类蔬菜可降低肺癌、癌和危险。肯尼迪博士说:“羽衣甘蓝是抗癌首选,因为其中富含的植物营养素吲哚(indoles,一种白色结晶化合物)可刺激肝脏排毒,有助抗击癌症。”

  肯尼迪博士表示,胡萝卜、山芋和南瓜等橙色汉中市癫痫病治疗官网蔬菜都含有丰富的类胡萝卜素(carotenoids),有助于防止肠癌、前列腺癌、乳腺癌和肺癌。不仅如此,任何季节在选择抗癌食物方面,色彩都是关键。全年多吃素食对于降低癌症危险具有举足轻重的作用。 

(责任编辑:醉笔)

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