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以猪肉作为原材料,是徽菜中的招牌菜,颇受人

来源:菜谱家常菜做法大全图片   时间: 2020-10-15

今天要给大家分享一个徽菜菜谱,以猪肉作为原材料,而制作出三款独具代表性的徽菜菜肴,关键是简单易学易操作,味道还很好哦!想要学习的朋友按照下面步骤学习哦! 

推荐一:徽州丸子


材料:猪肉350克,鸡蛋2个,葱汁、姜汁、薄荷叶各适量。


调料:盐、水淀粉、蚝油、白糖、味精各适量,料酒1大匙,高汤1小碗。


做法:



1、将猪肉洗净,剔去筋膜,剁成肉泥,放入碗内,打入鸡蛋,加少癫痫症状后情况许盐、料酒、白糖、味精、葱汁、姜汁和水,用筷子搅拌至有黏性做成肉馅。


2、将肉馅用手挤成如桂圆大小的丸子放盘中,上笼用大火蒸约20分钟取出,沥去汤汁。


3、锅放在中火上,放入高汤,加盐、味精、蚝油烧开,用水淀粉调匀后勾薄芡,调成味汁。


4、将味汁浇在丸子上,最后用薄荷叶装饰即可。



小贴士:蒸制而成的丸子是徽菜中的招牌菜,颇受人们喜爱。


推荐二:酥糊里脊


材料:猪里脊肉200克,鸡湖北专业治疗癫痫病的医院蛋(取蛋清)1个,面粉75克,蒜末、葱末、姜末、薄荷叶各少许。


调料:料酒、酱油各1大匙,盐、胡椒粉、味精,水淀粉、淀粉、香油、辣椒粉各适量。


做法:



1、将猪里脊肉洗净,切片,加葱末、姜末、蒜末、胡椒粉、部分盐、料酒、水淀粉、味精和少许油拌匀上浆,备用。


2、将面粉入碗,加入适量淀粉、清水、鸡蛋清、剩余盐、酱油、香油调成酥糊,再把猪里脊肉片逐一挂上酥糊。


3、锅置火上,倒油烧热,油烧至五六成热时,下入挂糊的猪里脊肉片,炸至金黄郑州治癫痫价格是多少酥脆且熟时,捞出沥干油。


4、锅烧热后熄火,以锅余热炒胡椒粉、辣椒粉、味精,快速颠翻均匀后,将里脊肉放入,炒匀后即可出锅,装盘后用薄荷叶点缀即可。



推荐三:香菇盒


材料:香菇100克,猪肉泥50克,火腿末30克,鸡蛋1个,薄荷叶少许。


调料:盐、味精各少许,料酒、鸡汤、淀粉各适量。


做法:



1、将同样大小、肉厚的香菇,泡软,去蒂压平,泡香菇的水留用,拉莫三嗪片能长期吃吗?鸡蛋打散,其余材料均备齐。


2、取一个香菇在反面撒上淀粉,逐个撒上用猪肉泥、火腿末和鸡蛋液以及盐、味精、料酒调制成的馅心。


3、将另一个香菇覆盖上,入笼蒸熟后,取出备用。


4、锅置火上,倒入鸡汤、香菇水、淀粉略烧一会,然后浇在已熟的香菇盒上,用薄荷叶点缀即可。



小贴士:猪肉与香菇搭配不仅能增加食欲,更是好妈妈的“亲情大使”。

 

看完的朋友相信也肯定学会了,有时间赶紧试试吧!


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