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肉松面包的做法 |

来源:菜谱家常菜做法大全图片   时间: 2020-11-07

在调理中,肉松面包算是比较简单的品种,以为它没有复杂的造型,也没有华丽的装饰。但是虽然简单,想要做得美味却必须下一番功夫。好的沙拉酱和肉松是必不可少,作为主体的面包当然也不可忽视。为了让面包的风味更好,也能和表面的肉松更好的搭配,我这次用的是中种法。这样做出的面包由于发酵时间更长,因此风味和口感都更好,而且面北京治癫痫病比较好的医院包的抗老化性也更好,即使在放在第二天吃,口感一样松软。

主料

辅料

肉松面包的做法步骤

1.首先将中种面羊癫疯后天的治愈率大吗团(食谱中主料部分)的所有混合,揉到面筋开始扩展即可,因为后面还会第二次揉面,所以这次不需要揉到完成阶段。

2.揉好后放在32℃,湿度75%左右的环境中发酵2小时,中途可以翻一次面。

3.第一次发酵好的面团加入主面团(食谱中辅癫疯可以治疗好吗料部分除沙拉酱和肉松)中的原料重新揉成面团。

4.然后再次发酵到膨胀到3倍左右。

5.肉松面包造型比较简单,分割好后稍微排气再滚圆就可以放入纸托里了。当然也可以像面包新语的肉松面包擀开卷成橄榄形。

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6.面包坯放在中,放一碗热水最后发酵,大约50分钟左右。

7.发酵好的面包表面刷上蛋液和水1:1调成的蛋水,烤箱预热到180℃烤18分钟左右到表面金黄即可。出炉冷却到室温,表面抹上沙拉酱,再裹上肉松就完成了。

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